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長寧食品企業積極自救 發現“空餐地享”新機遇

2020/3/24 9:25:32 來源:解放日報 選稿:韓聰聰

  臨近4月,上海東方航空食品有限公司虹橋中心負責人顧杰終于可以放下懸了快兩個月的心,他所負責的虹橋廠區正按照相關轉型工藝流程進行改造,不日就將獲得一張嶄新的食品生產許可。

  2019年底,上海航食資產規模達到10.67億元,年收入12.32億元,實現利潤1億元,具備全年配餐4764萬份、保障25萬航班架次的產能。疫情發生后,航空運輸市場受到顯著影響,上海航食配餐量較去年同期呈現大幅下降。顧杰介紹,位于長寧區的上海航食虹橋廠區現有生產面積3萬平方米,設計熱食產能為每天4萬份,但截至3月下旬,每天的熱食配餐需求僅為2000份。根據測算,即便到今年年底,航空熱食的配餐需求也僅能恢復到去年同期的50%。

  擁有良好的生產設備、充足的人員配置和前沿的工藝流程,上海航食第一時間開始尋求創新與“自救”。隨著滬上企業陸續復工復產,白領午餐、員工放心餐的需求則有增無減。上海航食嗅到了“空餐地享”的新機遇,開始著手探索為廣大白領和市民餐桌提供安全、有品質的航空餐食。

  不過,轉型之路并非一朝一夕即可完成。受到公司經營范圍限制,國內機場范圍主管衛生和食品安全的政府單位是海關,負責對下轄的經營單位核發國境口岸衛生許可證,經營范圍為也只限于航空配餐、集體用餐配送。而航食虹橋中心目前與綠地集團接洽的新業務客群均為普通的樓宇消費者,這一機場以外的經營范圍超出了海關頒發的經營范圍和區域。于是,企業向長寧區市場監管局尋求幫助,提出食品生產許可證的申請。

  獲悉企業訴求后,長寧區便立即安排專人與企業對接,第一時間將這一訴求報送上海市復工復產復市工作協調機制辦公室。經市、區相關部門共同研究,3月6日下午,企業獲悉,長寧區市場監管局已原則同意上海航食申報SC(食品生產)許可證,并啟動申報流程。

  眼下,為確保地面餐食與航空餐食錯時生產、互不影響,上海航食已經計劃采取錯峰生產模式,每天5時至14時生產航空餐食,14時至次日零點生產制作地面配餐。“錯峰生產等于再造一個上海航食,有利于彌補受疫情影響造成的營收缺口。”顧杰表示。

  航空服務業作為長寧區三大重點產業之一,在疫情期間受到多方考驗。為了保障航班運營人員保持崗位業務的持續性,長寧區人社局等部門指導東方航空、春秋航空等駐區企業開展員工在線培訓。線上培訓平臺為飛行員、乘務員、安全員、地勤人員等展開手機客戶端培訓和政策宣講,并根據員工上課記錄為企業提供相應培訓補貼,保持從業人員業務能力和行業整體水準。截至3月20日,長寧區共有100余家各類企業申請培訓備案,計劃開展培訓6萬余人次。

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